Традиционная диета Окинавцев: сладкий картофель
Это невероятно. Почти 70% калорий в традиционной окинавской диете получают из сладкого картофеля. Это в соответствии с тщательного расследования шести десятилетий архивных данных о численности населения, опубликованных в 2007 году, И это были не все углеводы, которые они ели. Рис и бобы также играл заметную роль во время приема пищи. Это должно быть источник всех высокоуглеводных диет. Я читал о людях с Окинавы, серии маленьких островов прямо в середине Восточно-Китайского моря. Острова принадлежат Японии (Окинавы японцы), но географически близки к Тайванем и материковым Китаем. Окинавы известны своей продолжительностью жизни. Они не только обладают одной из самых длинных ожидаемой продолжительности жизни в мире, но они также имеют одно из самых высоких количеством долгожителей – людей, которые жили 100 лет или больше – около 50 долгожителей на 100000 человек, по сравнению с 20 на 100000 в США. Они живут долго, и они делают это с исключительной силой. Жители Окинавы имеют низкие показатели многих хронических заболеваний, которые имеют американцы: сахарный диабет, болезни сердца, рак и слабоумие. Или, по крайней мере, они не имели. Изменения в образе жизни с 1950-х – выбор продуктов питания, потребление калорий, и физическая активность -подорвали их преимущество. Итак, как выглядела традиционная до 1960 диета окинавцев? Вот как Уиллкокс обобщил данные
Когда 85% ваших калорий приходят из углеводов, он оставляет очень мало для других макроэлементов, жиров и белков. В самом деле, диета, которая получает около 10% своих калорий из жира – а-ля Орниш, можно было бы считать слишком щедрой здесь. Эта диета имеет лишь 6% калорий из жира. Рыба, которую я предполагал бы частью их рациона, на самом деле не имеет этого. На 1% от общего числа калорий, это примерно одна 3-унция порция рыбы в неделю. И мясо (включая мясо птицы) был значительно меньше, возможно, одна маленькая порция в месяц. Одно яйцо каждые 2 месяца. Добавим масла, на 2% от общего числа калорий, работает около 36 калорий. Это меньше, чем чайной ложки в день. Основная часть диеты пришлась на 849 граммов сладкого картофеля, около 4,5 чашки в день! Рис (в статье отмечается, что японский рис полвека назад не был полирован и включал отруби и зародыши) расходуется около 1 чашки / день. Это было значительно меньше, чем остальная Японии в то время. Их было очень низким содержанием жира, с низким содержанием белка, примерно вегетарианская диета с очень немногим количеством обработанных зерна и масел.
В исследовании не говорится о том, что продукты которые окинававцы ели были основным фактором в их долголетии. Но они, конечно, не препятствовали долгой жизни.
Caloric Restriction, The Traditional Okinawan Diet, And Healthy Aging: The Diet Of The World’s Longest-Lived People And Its Potential Impact On Morbidity And Life Span Annals of the New York Academy of Sciences, 2007
