What are lectins?
Lectins are a type of protein that can bind to cell membranes. They are sugar-binding and become the “glyco” portion of glycoconjugates on the membranes....
Gluten
ГЛЮТЕН: КОНЕЦ ЭПОХИ ЗЕРНА
ЧТО ЖЕ ВСЕ-ТАКИ ТАКОЕ ГЛЮТЕН Глютен, что в переводе с латинского означает «клей», — это сложный белок, который «склеивает» крупинки муки при изготовлении хлебобулочных изделий....