Любой компонент пищи, который достигает толстой кишки – пища для микроорганизмов. Однако для большей эффективности избирательность ферментативного процесса является жизненно необходимой. Большинство успехов в изучении этого процесса было связано с использованием олигосахаридов, которые не перевариваются. Преимущественно изучавшиеся типы включали фруктозу, ксилозу, сою, галактозу, глюкозу и маннозу. В частности, олигосахариды, содержащие фруктозу, которые в природе встречаются в ряде растений, таких как лук, спаржа, цикорий, банан и артишок, подходят под критерии пребиотиков. Различные данные показывают, что фрукто-олигосахариды (ФОС) избирательно ферментируются бифидобактерией. Во время котролируемых исследований по потреблению этих пребиотиков бифидобактерии ставали численно доминирующим видом в фекалиях. Недавние опыты показали, что ФОС в дозе 4 г за прием являются пребиотиками.

(Visited 410 times, 1 visits today)